টমেটো হিমায়িত করার 4 টি উপায় - পরামর্শ

ভিডিও: বাড়িতেই রেড চিলি সস আর টমেটো সসের পারফেক্ট রেসিপি,ফ্রিজ ছাড়াই বছর জুড়ে সংরক্ষন করতে পারবেন

কন্টেন্ট

ধাপ
প্রয়োজনীয় উপকরণ

গ্রীষ্মের অন্যতম দুর্দান্ত আনন্দ সূর-পাকা টমেটো। এই টমেটোগুলিকে হিমায়িত করে এর স্বাদ এবং ধারাবাহিকতা সংরক্ষণ করুন। গ্রীষ্মের স্বাদ ক্যাপচার করার জন্য এই সহজ পদ্ধতিগুলি অনুসরণ করুন এবং হিমায়িত টমেটোগুলির সাথে আমাদের কী করতে হবে সে সম্পর্কে কিছু ধারণাগুলি দেখুন।

ধাপ

4 এর 1 পদ্ধতি: টমেটো হিমায়িত করতে প্রস্তুত

আপনার টমেটো চয়ন করুন। দৃ tomato় চয়ন করুন, শক্ত টমেটো নয়। পোকামাকড়, অসঙ্গতি এবং অন্যান্য ক্ষতির দ্বারা তৈরি গর্তযুক্ত টমেটো এড়িয়ে চলুন। আপনি এগুলি ব্যবহার করতে পারেন তবে এগুলি ছাঁটাইয়ের চেয়ে আরও বেশি কিছু করতে হবে।
- যদিও আপনি যে কোনও ধরণের টমেটো ব্যবহার করতে পারেন তবে রোমা টমেটো হিমায়িতের জন্য সেরা। তারা ঘন এবং জল কম থাকে। এর অর্থ হ'ল কম সময়ে আপনি তাদের সাথে আরও ঘন সস পেতে পারেন।
ময়লা অপসারণ করতে টমেটো ধুয়ে ফেলুন। অতিরিক্ত ময়লা অপসারণ করতে টমেটো পরিষ্কার করার বিষয়টি নিশ্চিত করুন। একটি পরিষ্কার তোয়ালে বা কাগজের তোয়ালে দিয়ে সেগুলি মুছুন।
টমেটোর ডাঁটা সরান। কান্ডের চারপাশের অঞ্চলটি সাধারণত শক্ত - এটিও সরান। টমেটোর যে কোনও ক্ষতিগ্রস্থ অংশ কেটে নিন।

পদ্ধতি 4 এর 2: খোসা টমেটো হিমায়িত

একটি বড় পাত্র জল সিদ্ধ করুন। টমেটো এক মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানিতে রাখুন। ফুটন্ত জল টমেটোটির ত্বককে নরম করে তুলবে, এটি ছুলা সহজ করে তোলে।
শাঁসগুলি সরান। প্রতিটি টমেটোর ত্বকে ছিদ্র করতে টমেটো ছুরি বা খোসার ডগা ব্যবহার করুন। ত্বকে কোনও গর্ত হওয়ার সাথে সাথে এটি সহজেই ফল থেকে বেরিয়ে আসা উচিত। খোসা ছাড়ুন।
একটি বড় পাত্রে স্ট্রেনার রাখুন। বীজ অপসারণ করার সময় টমেটো টানুন the সমস্ত বীজ অপসারণ করার প্রয়োজন হয় না, তবে টমেটো সসগুলি এগুলি ছাড়াই অনেক বেশি মজাদার হয়ে ওঠে। টমেটো শক্ত করে চেপে রস মুছে ফেলুন। টমেটোর মাংসল অংশটি আপাতত বিশ্রামের জন্য রাখুন।
যতটা আর্দ্রতা বের করতে পারেন তা বের করে নিন। রস একটি পাত্রে রাখুন। আপনি এটি পান করতে পারেন, বা রান্নার জন্য এটি ব্যবহার করতে পারেন। এটি জমে থাকাও সম্ভব।
টমেটো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাঙ্ক্ষিত টুকরো টুকরো করে নিন। ছোট ছোট টুকরোগুলি দ্রুত গলে যায় এবং কম সময়ে সসে পরিণত হয়।
টমেটো টুকরো দিয়ে প্লাস্টিকের ফ্রিজার ব্যাগগুলি পূরণ করুন। ব্যাগটি জিপ করার সময় খড়ের মাধ্যমে বাতাস চুষে যতটা সম্ভব বাতাস সরিয়ে ফেলুন।
- আপনি যদি পছন্দ করেন তবে আপনি ভ্যাকুয়াম-সিলড ব্যাগে টমেটো সিল করতে পারবেন। এগুলি ইন্টারনেটে কেনা যায়।
স্টোরেজ স্পেস সর্বাধিক করার জন্য ব্যাগগুলি যথাসম্ভব প্রসারিত করুন। ব্যাগগুলি ফ্রিজে রাখুন।

পদ্ধতি 4 এর 3: খোসা দিয়ে পুরো টমেটো জমে

একটি বেকিং শীটে পুরো টমেটো রাখুন। রোস্টিং প্যানটি ফ্রিজে রাখুন। বেকিং শিটগুলিতে টমেটো স্থাপন তাদের আকৃতি সংরক্ষণ করবে। পুরো টমেটো রান্না করার আগে স্ক্যালড করার দরকার নেই।
টমেটো হিম হয়ে যাওয়ার সাথে সাথে ফ্রিজ থেকে সরান। সিল করা প্লাস্টিকের ব্যাগে তাদের রাখুন। ব্যাগের সমস্ত বায়ু সরানো হয়েছে তা নিশ্চিত করুন।
হিমায়িত টমেটোগুলি গলানোর জন্য চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন। যখন তারা এক বা দুই মিনিটের জন্য চলমান জলের নিচে থাকে, তাদের শাঁসগুলি নরম হয়ে যায় এবং সহজেই পড়ে যায়।

4 এর 4 পদ্ধতি: হিমায়িত টমেটো দিয়ে রান্না করা

টমেটো পুরি তৈরি করে নিন. টমেটো পিউরি অন্যান্য সসের জন্য বেস হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। যদি এটিতে ভেষজ এবং মশলা যোগ করা হয় তবে এটি নিজস্ব সস হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
একটি traditionalতিহ্যবাহী ভোজ .তুতে টমেটো সস তৈরি করুন। টমেটো ব্রোথ একটি সুস্বাদু নিরামিষ বিকল্প, বিশেষত বছরের শেষে।
একটি ক্লাসিক টমেটো সস তৈরি করুন। টমেটো সসটি মনোরম হিসাবে পরিচিত - এটি স্প্যাগেটি, লাসাগনা বা মোজারেলা পনিরের কাঠিগুলির সাথে যায়।
টমেটো স্যুপের চেয়ে সুন্দর আর কিছুই নয়. নিজেকে সান্ত্বনা দেওয়ার জন্য একটি শীতের শীতে একটি টমেটো স্যুপ তৈরি করুন।
কেচআপ করুন! স্টোরগুলিতে কেনা বিভিন্ন ধরণের ক্লাসিক হতে পারে তবে বাড়ির তৈরি কেচাপ অবশ্যই হিট হবে।