কন্টেন্ট

• ধাপ
• পরামর্শ
• প্রয়োজনীয় উপকরণ

যদিও বাঁধাকপি হিমায়িত করা সম্ভব, তবুও এর গঠনটি হিমশীতল হয়ে গেলে ভেঙ্গে যায়। ব্লিচিং এটিকে আরও ভালভাবে সংরক্ষণ করতে সহায়তা করবে, তবে তাজা বাঁধাকপি এর মতো ভাল হবে না। আপনার যদি এটি নিয়ে কোনও সমস্যা না হয় তবে একটি বাঁধাকপি মাথা হিমায়িত করার উপায় এখানে।

ধাপ

পদ্ধতি 3 এর 1: পদ্ধতি 1: পুরো বাঁধাকপি পাতা

1. 

   একটি উপযুক্ত বাঁধাকপি চয়ন করুন। এটি অবশ্যই তাজা, পরিষ্কার এবং কোনও ছাঁচ বা ক্ষতি ছাড়াই হবে।

2. 

   রুক্ষ বাইরের পাতা মুছে ফেলুন। বাতিল বা কম্পোস্ট।

3. 

   
   
   বাঁধাকপি বেস থেকে অবশিষ্ট পাতা মুছে ফেলুন। বেসে একটি সরল রেখাটি কাটাতে ছুরি ব্যবহার করুন এবং তারপরে অক্ষত পাতা সরিয়ে ফেলুন।

4. 

   একটি বড় পাত্র জল সিদ্ধ করুন। এক থেকে দেড় মিনিট পানিতে পাতা ব্লিচ করুন। একবারে সমস্ত বাঁধাকপি সাদা করার পরিবর্তে ব্যাচগুলিতে এটি করুন।

5. 

   এটি বের করে বরফের জল দিয়ে একটি পাত্রে রাখুন। এটি সঙ্গে সঙ্গে রান্না বন্ধ করে দেয়।

6. 

   
   
   পাতা ঝরিয়ে নিন। প্রথমে আলতো করে অতিরিক্ত জল সরান। এগুলিকে শোষণকারী কাগজ বা একটি শুকানোর র্যাকের উপরে রাখুন।

7. 

   এটি প্লাস্টিকের ব্যাগ বা বদ্ধ পাত্রে সংরক্ষণ করুন। প্রসারণের জন্য ঘর ছেড়ে দিন, প্রায় 1.5 সেমি। প্লাস্টিকের ব্যাগ ব্যবহার করলে যথাসম্ভব বাতাস সরিয়ে ফেলুন।
   • আপনি পর্চমেন্ট কাগজে একটি বেকিং শীটে পাতাগুলি রাখতে পারেন এবং তারপরে হিমশীতল এবং পরে ব্যাগযুক্ত বা পাত্রে রাখুন।

8. 

   পাত্রে বা ব্যাগটি বন্ধ করুন। একটি নাম এবং তারিখ ট্যাগ রাখুন, এবং বাঁধাকপিটি ফ্রিজে রাখুন।

9. 

   
   
   ব্যবহার. হিমায়িত বাঁধাকপি পাতা সরাসরি স্যুপ, স্টিউস এবং অন্যান্য রান্না করা খাবারগুলিতে যুক্ত করা যায়। এগুলি বাঁধাকপি সিগারগুলিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে তবে আপনাকে প্রথমে রেফ্রিজারেটরে পাতা গলাতে হবে tha

পদ্ধতি 2 এর 2: পদ্ধতি 2: কাটা বাঁধাকপি

1. 

   একটি উপযুক্ত বাঁধাকপি চয়ন করুন। এটি অবশ্যই তাজা, পরিষ্কার এবং কোনও ছাঁচ বা ক্ষতি ছাড়াই হবে।

2. 

   রুক্ষ বাইরের পাতা মুছে ফেলুন। বাতিল বা কম্পোস্ট।

3. 

   বাঁধাকপি কাটা মাঝারি আকারের স্ট্রিপগুলিতে টুকরো বা টুকরো টুকরো করে কাটুন।

4. 

   পদ্ধতি 1 হিসাবে ব্লিচ। কাটা বাঁধাকপি সহ আরও জায়গা থাকায় আপনি সম্ভবত প্রতিবার আরও কিছুটা সাদা করতে পারবেন।
   • আপনি যদি ঘন টুকরো টুকরো করেন তবে এগুলি 3 মিনিটের জন্য ব্লিচ করুন।

5. 

   বাঁধাকপি পরে বাঁধাকপি নিষ্কাশন। এটি একটি কোল্যান্ডারে রাখুন এবং অতিরিক্ত জল নিকাশ করতে দিন। অতিরিক্ত জল খসানোর পরে খোলা বাতাসে শুকানোর জন্য আপনি শোষক কাগজে বাঁধাকপি ছড়িয়ে দিতে পারেন।

6. 

   উপরের পদ্ধতির মতো এটি সংরক্ষণ এবং বন্ধ করুন। আপনি চাইলে রান্নার ব্যাগও ব্যবহার করতে পারেন।

7. 

   বাঁধাকপি ব্যবহার করুন। এটি প্রয়োজন মতো ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটা যাবে এবং এতে স্যুপ, স্টিউস, স্ক্র্যাম্বলড ইত্যাদি যুক্ত করা যেতে পারে এটিকে ডিশে হিমায়িত করুন বা পূর্বে এটি গলান। আপনি যদি সালাদ স্ট্রিপগুলি ডিফ্রাস্ট করতে চলেছেন বা নাড়তে চান তবে প্রথমে ফ্রিজে গলে নিন।
   • দ্রষ্টব্য: প্রত্যেকে একমত নন যে ডিফ্রস্টড বাঁধাকপি সালাদের জন্য ভাল, কারণ এটি বিলীন হতে পারে। সচেতন হোন যে এটি ঘটতে পারে; এবং যদি এটি হয় তবে এটি একটি রান্না করা থালায় ব্যবহার করুন।

পদ্ধতি 3 এর 3: পদ্ধতি 3: জমে থাকা সৌরক্রাট

1. 

   শুধুমাত্র সম্পূর্ণ উত্তেজিত sauerkraut ব্যবহার করুন।

2. 

   প্লাস্টিকের ব্যাগগুলিতে বা 600 বা 950 মিলিলিটারের ফ্রিজার পাত্রে সর্ক্রাট রাখুন।

3. 

   বাঁধাকপিটি সম্প্রসারণের জন্য শীর্ষে প্রায় 2.5 থেকে 5 সেমি রেখে দিন Leave প্লাস্টিকের ব্যাগ ব্যবহার করা থাকলে এগুলি বন্ধ করার আগে যতটা সম্ভব বাতাস সরিয়ে ফেলুন।

4. 

   ব্যাগগুলি বন্ধ করুন এবং একটি নাম এবং তারিখ ট্যাগ লাগান।

5. 

   এগুলি ফ্রিজে রাখুন। Sauerkraut স্থায়ী 8 থেকে 12 মাস স্থায়ী।

6. 

   ব্যবহার. ফ্রিজে পছন্দসই পরিমাণ ডিফ্রোস্ট করুন এবং এটি যথারীতি ব্যবহার করুন।

পরামর্শ

• হিমশীতল এবং ব্লাঙ্কড বাঁধাকপি প্রায় 10 থেকে 12 মাস ধরে চলবে।
• দ্রষ্টব্য: হিমশীতল হয়ে এ বাঁধাকপি কিছু স্বাদ হারাবে। এটি সমস্ত তাজা বাঁধাকপি হারাতে বা এটি বেশি দিন রাখার মধ্যে একটি সমঝোতা তবে সুস্বাদু নয়।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

• কাটিং বোর্ড এবং ছুরি
• পাতাগুলির জন্য যথেষ্ট বড় পাত্র
• বরফ জলের পাত্রে
• drainer
• শোষণকারী কাগজের তোয়ালে
• প্লাস্টিকের ব্যাগ বা ফ্রিজের ধারক
• নাম এবং তারিখ লিখতে কলম