কন্টেন্ট

• ধাপ
• পরামর্শ
• প্রয়োজনীয় উপকরণ

শীতের ঘরে তৈরি লাসাগনা হ'ল সেই রাতের জন্য প্রস্তুত খাবারের দুর্দান্ত উপায় যখন আপনি যা চান তা কেবল ওভেন চালু করা এবং রাতের খাবার গরম করা। তদতিরিক্ত, এটি যখনই প্রয়োজন হয় একটি বাড়িতে তৈরি এবং স্বাস্থ্যকর খাবার পাওয়া সম্ভব করে তোলে। এটি হিমায়িত বেক করা যায় বা না, তবে এটি পরিবেশনের জন্য ভাজানোর আগে এটি রাতারাতি ডিফ্রোস্ট করতে হবে। লস্যাগনা জমা এবং সংরক্ষণের বিষয়ে আরও জানতে নীচের পদক্ষেপগুলি দেখুন।

ধাপ

পদ্ধতি 1 এর 1: Lasagna প্রস্তুত

1. 

   হিমায়িত করার জন্য উপযুক্ত লাসাগন রেসিপি তৈরি করুন। কিছু উপাদানগুলি হিমশীতল হওয়ার পরে যখন গরম করা হয় তখন অন্যদের থেকে এটির চেয়ে ভাল স্বাদ হয়। বেশিরভাগ লাসাগন রেসিপিগুলিতে যে সতেজ উপাদানগুলির প্রয়োজন তা হিমশীতল হওয়ার পরে ভাল, তারা হিমায়িত কাঁচা বা বেকড নির্বিশেষে। তবে, যদি রেসিপিটিতে এমন উপাদান থাকে যা ইতিমধ্যে হিমশীতল এবং গলিয়ে রাখা হয়েছে, তবে খাবারটি ব্যাকটেরিয়া দ্বারা দূষিত হতে না দেওয়ার জন্য এগুলি আবার হিমায়িত না করা ভাল।
   • উদাহরণস্বরূপ, ইতিমধ্যে হিমায়িত হয়ে যাওয়া পেপারোনি বা গ্রাউন্ড গরুর মাংস দিয়ে তৈরি একটি লাসাগানা হিম করবেন না। পরিবর্তে, তাজা মাংস ব্যবহার করুন বা এটি ফ্রিজে পুরোপুরি বাইরে রাখুন।
   • হিমশীতল এবং গলিত খাবার একাধিকবার স্বাদ এবং জমিনের পরিবর্তনও করে। টাটকা উপাদান সহ একটি রেসিপি একটি স্বাদযুক্ত লাসাগ্নার ফলস্বরূপ।
   • যদি আপনার প্রিয় লাসাগনা রেসিপিতে হিমশীতল উপাদান প্রয়োজন হয় তবে আপনি যদি নতুন সংস্করণ দিয়ে প্রতিস্থাপন করেন তবে শেষের ফলাফলটি সাধারণত খুব বেশি প্রভাবিত হবে না। উদাহরণস্বরূপ, হিমায়িতগুলির পরিবর্তে তাজা মাশরুম ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এগুলি যেভাবেই হোক ডিফ্রোস্ট করা প্রয়োজন।

2. 

   
   
   হিমায়িত হতে পারে এমন একটি প্লেটে লাসাগন জমা করুন। কনটেইনারটি ফ্রিজে যেতে নিরাপদ কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য লেবেলটি সন্ধান করুন বা রান্নার জন্য ব্যবহার করা নিশ্চিত করুন। বেশিরভাগ গ্লাস বা সিরামিক ক্যাসেরোলগুলি এই উদ্দেশ্যে ভাল কাজ করে।
   • যদি আপনি দীর্ঘকাল ধরে লাসাগন সংরক্ষণ করার পরিকল্পনা করেন তবে অ্যালুমিনিয়ামের পাত্রে ব্যবহার এড়াতে হবে, কারণ খাবারটির ধাতব স্বাদ থাকতে পারে।
   • আপনার কাছে লাসাগন বেক করতে এবং হিম করার জন্য কোনও থালা না থাকলে এটি একটি প্লেটে বেক করা যায় এবং ফ্রিজের মধ্যে খাবার সংরক্ষণের জন্য একটি পাত্রে হিমায়িত করা যায়।

3. 

   
   
   প্রথমে লাসাগনা বেক করা হবে কিনা তা স্থির করুন। ঠাণ্ডা হওয়ার আগে বেক করা একটি লাসাগনা পুনরায় গরম করার পরেও ভাল স্বাদ আসবে তবে এটি বেকিংয়ের আগে একত্রিত হয়ে হিমায়িত করাও সুস্বাদু হবে। আপনার জন্য সবচেয়ে সুবিধাজনক পদ্ধতিটি ব্যবহার করুন, কারণ থালাটির টেক্সচার এবং চূড়ান্ত স্বাদটি খুব বেশি প্রভাবিত হবে না।
   • যদি আপনি প্রচুর পরিমাণে তৈরি করার পরে অবশিষ্ট ওভার থাকে তবে আপনি প্রাক-রান্না করা লাসাগানাকে হিমায়িত করতে বেছে নিতে পারেন।
   • আপনি যদি লাসাগনটি ভাজাবার আগে হিমায়িত করতে পছন্দ করেন, পরের বার রাতের খাবারের পরে দুটি লাসাগন তৈরি করার বিষয়টি বিবেচনা করুন। এইভাবে, আপনি একটি বেক এবং অন্যটি পরে খেতে হিম করতে পারেন।

4. 

   
   
   ঘরের তাপমাত্রায় লাসাগন সংরক্ষণ করুন। ভাজা দেওয়ার পরে, এটি শীতল হওয়ার আগে এটি পুরোপুরি শীতল হওয়ার জন্য অপেক্ষা করা প্রয়োজন। অন্যথায়, আপনি এটি খাওয়ার সময় এর গঠনটি ভাল হবে না। এটি প্রস্তুত হয়ে যাওয়ার পরে, এটি ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত এক ঘন্টার জন্য রেখে দিন। এটি ফ্রিজে ঠাণ্ডা করার জন্য রেখে দেওয়াও সম্ভব। তবে এটি ফ্রিজে রাখার আগে ফিল্ম পেপারের দুটি স্তর এবং একটি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে এটি আবরণ করুন।

5. 

   হিমায়িত করতে ফয়েল দিয়ে লাসাগন Coverেকে দিন। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার করবেন না, কারণ এটি এর স্বাদে প্রভাব ফেলতে পারে। ফ্রিজে তাজা রাখতে এটিকে মোড়ানো কাগজের বেশ কয়েকটি স্তর দিয়ে Coverেকে রাখুন। প্লাস্টিকটি পুরো প্লেটের চারপাশে কেবল উপরের অংশটি coveringেকে রাখার পরিবর্তে মোড়ানো আকর্ষণীয় হতে পারে। এইভাবে, এটি নিশ্চিত করা সম্ভব হবে যে মোড়কের কোনও ফাঁক নেই, যেখানে বায়ু প্রবেশ করতে পারে এবং ফ্রিজার জ্বলতে পারে।
   • লাসাগ্নাকে পৃথক অংশে কাটা এবং প্যাকেজগুলিতে হিম করা আকর্ষণীয় হতে পারে। এইভাবে, খাবারটি যদি একজন বা দু'জনের জন্য হয় তবে পুরো লাসাগনটি পুনরায় গরম করা দরকার হবে না। এটি ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরে এটি পরিবেশন আকারের অংশগুলিতে কাটুন। এটি অংশগুলি একসাথে রাখতে সহায়তা করবে, এটি ছিন্নভিন্ন হওয়া এড়িয়ে চলবে। তারপরে ফ্রিজারে সঞ্চয় করার জন্য প্রতিটি অংশকে তার নিজস্ব প্যাকেজিংয়ে রাখুন।
   • লাসাগনটি এটি শুকনো এড়াতে দুটি মোড় দিয়ে মোড়ানোর চেষ্টা করুন।

6. 

   লাসাগনা লেবেল করুন এবং এটি হিমায়িত করতে এটি ফ্রিজে নিয়ে যান। এটি মাংস বা শাকসব্জি দিয়ে ভরাট করা হোক না কেন, এটি তিন মাস পর্যন্ত হিমায়িত হতে পারে।

পদ্ধতি 2 এর 2: লাসাগনা গলানো এবং পুনরায় গরম করা

1. 

   লাসাগনাকে রাতারাতি গলতে দিন। রাতের খাবারের জন্য এটিকে বেক করার পরিকল্পনা করার আগে এটি ডিফ্রস্ট করুন। যদি আপনি এটি আংশিক হিমায়িত অবস্থায় বেক করার চেষ্টা করেন, তবে এটি স্বাদ এবং জমিনকে প্রভাবিত করে, অসমভাবে বেক করবে। উপরন্তু, এটি প্রস্তুত কিনা তা নির্ধারণ করাও আরও কঠিন হবে difficult লাসাগনা পুরো বা কিছু অংশে রাত্রে ফ্রিজে গলানো যায়।

2. 

   চুলা 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন লাসাগন রান্নার জন্য এটি স্ট্যান্ডার্ড তাপমাত্রা। রেসিপিটিতে যা ব্যবহৃত হয়েছিল তা নির্বিশেষে, লাসাগনকে পরিপূর্ণতায় বেক করার জন্য এটি একটি ভাল তাপমাত্রা।

3. 

   বেকিংয়ের জন্য লাসাগ্ন প্রস্তুত করুন। পুরো প্লাস্টিকের মোড়ক মুছে ফেলুন এবং বাকি রান্না করার সময় উপরের অংশটি পোড়া এড়াতে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে বেকিং শিটটি coverেকে রাখুন। যদি আপনি একটি পৃথক অংশ রান্না করতে চলেছেন, প্যাকেজিং থেকে ভাজা টুকরোটি সরান, এটি একটি উপযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন এবং তারপরে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে coverেকে রাখুন।

4. 

   লাসাগনা বেক করুন। এটি ওভেনে নিন এবং 30 থেকে 40 মিনিট ধরে রান্না করুন বা এটি সম্পূর্ণ উত্তপ্ত হওয়া অবধি। এর মাঝামাঝি ঠাণ্ডা না হয় তা নিশ্চিত করার জন্য আপনাকে কেন্দ্রের একটি ছোট অংশ চেষ্টা করার প্রয়োজন হতে পারে। যদি আপনি একটি সোনালি এবং খাস্তা লেপ পেতে চান, রান্না করার শেষ দশ মিনিটে ফয়েলটি সরিয়ে ফেলুন যাতে তাপ শীর্ষে পৌঁছতে দেয়।
   • লাসাগনার এক টুকরোটি পুনরায় গরম করতে ওভেনের পরিবর্তে মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করুন। টুকরোটি একটি মাইক্রোওয়েভ থালাতে রাখুন এবং এটি একটি উচ্চ তাপমাত্রায় দুই থেকে তিন মিনিটের জন্য গরম করুন বা গরম এবং বুদ্বুদ হওয়া পর্যন্ত গরম করুন। মাইক্রোওয়েভে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার করবেন না।

5. 

   লাসাগনা পরিবেশন করুন। যেহেতু এটি কিছু সময়ের জন্য ফ্রিজে রয়েছে, তাই এটিতে কিছু তুলসী বা ওরেগানো ছড়িয়ে দিয়ে এটি পুনর্নবীকরণ করা আকর্ষণীয় হতে পারে।

পরামর্শ

• খাবারটি কতক্ষণ হিমায়িত হয় তা জানতে সর্বদা তারিখের সাথে লেবেল করুন।
• ঠাণ্ডা লাগলে লাসাগনটিকে পৃথক আকারের অংশে কাটা সহজ।
• স্বতন্ত্র অংশগুলি গরম করার জন্য, প্যাকেজড লাসাগনকে তিন মিনিটের জন্য উচ্চ তাপমাত্রায় মাইক্রোওয়েভের মধ্যে রেখে প্লাস্টিকটিকে একটি ছুরি দিয়ে ছড়িয়ে দিয়ে বাষ্পকে বেরিয়ে যেতে দিন। মোড়ানো কাগজ দিয়ে coveredাকা প্লেটেও আপনি এটি গরম করতে পারেন, যাতে বাষ্পটি আপনার পক্ষে কাজ করে।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

• ফ্রিজার প্লেট বা প্লাস্টিকের ব্যাগ
• কাগজ মুভি
• অ্যালুমিনিয়াম কাগজ
• ছুরি
• লেবেল (খাদ্য সনাক্ত এবং তারিখ)
• বেকিং শীট এবং চামড়া কাগজ