লেখক:
Alice Brown
সৃষ্টির তারিখ:
23 মে 2021
আপডেটের তারিখ:
13 মে 2024
কন্টেন্ট
- আপনি প্রবাহিত জলের নীচে মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলতে পারেন যাতে তাদের আটকে থাকা ময়লা অপসারণ করতে পারেন, তবে ফুটন্ত জল রান্না করার সময় তাদের পরিষ্কার করা উচিত।
ঠান্ডা জলে মাশরুম স্থানান্তর করুন। রান্না বন্ধ করতে মাশরুমগুলিকে একটি বাটি ঠান্ডা জলে রাখুন। তারা স্পর্শে শীতল হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
- আপনি যদি স্টিমার ব্যবহার করছেন বা জল স্নান ব্যবহার করছেন, তা নিশ্চিত করুন যে টুকরাগুলি গর্তের মধ্যে না পড়ে যথেষ্ট বড়।
মাশরুমগুলিকে জল এবং লেবুতে ভিজিয়ে রাখুন (alচ্ছিক)। এই পদক্ষেপের একমাত্র উদ্দেশ্য মাশরুমগুলির রঙ সংরক্ষণ করা, যা রান্নার সময় অন্ধকার হতে পারে। যদি আপনি এটি করতে চান, তবে মাশরুমগুলিতে আঙুল দিয়ে এক টেবিল চামচ লেবুর রস মিশ্রিত করুন (বা 500 মিলি জল এবং 5 মিলি লেবুর রস মিশিয়ে দিন 5 এটি 5 মিনিটের জন্য বসে থাকুন এবং তারপর অপসারণ করুন।
- কিছু বিশেষজ্ঞ মাশরুম ভেজানো বা ধুয়ে দেওয়ার অনুমোদন করেন না, কারণ এটি তাদের গঠন বা গন্ধকে প্রভাবিত করে। আপনি যদি এই বিষয়ে উদ্বিগ্ন হন তবে আপনি মাশরুমগুলিতে জল এবং লেবুর রস মিশ্রণ করে এই প্রভাবগুলি হ্রাস করতে পারেন।
মাশরুমের আকার অনুযায়ী Coverেকে রাখুন এবং রান্না করুন। বাষ্পটি ধরে রাখতে প্যানের উপরে একটি idাকনা রাখুন এবং মাশরুমগুলি রান্না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। সাধারণত পুরো মাশরুমগুলি 5 মিনিটে রান্না করে, কাটাগুলি 3 মিনিট 30 সেকেন্ড সময় নেয়। খুব পাতলা কাটলে টুকরো 3 মিনিট বা তারও কম সময়ে প্রস্তুত হয়। কাটা
- আপনি যদি আরও স্বাদ যোগ করতে চান তবে কাটা রসুন, পেঁয়াজ বা মশলা তেলে দিন।
- হিমশীতল মাশরুমগুলি রেসিপিগুলিতে যেমন রাখুন বা এগুলি একটি প্যানে ডিফ্রস্ট করুন, যদি প্রচুর পরিমাণে ব্যবহার করা হয়। এগুলি মাইক্রোওয়েভে রান্না করা এড়িয়ে চলুন, যেহেতু তারা রাবার পাবেন।
পরামর্শ
- আপনি মাশরুমগুলি প্যাক করার তারিখটি লিখুন, যাতে আপনি পুরানোগুলি প্রথমে ব্যবহার করতে পারেন।
- কিছু বিশেষজ্ঞ পরামর্শ দিচ্ছেন যে আপনি মাশরুমগুলি ধুয়ে বা ভিজবেন না কারণ তারা অত্যধিক জল শোষণ করে, প্রমাণগুলি দেখায় যে এই প্রভাবটি সর্বনিম্ন। বিষয়টি এখনও বিতর্কিত, তবে মাশরুমের স্বাদ বা রান্নার সময়ে কিছুটা প্রভাব থাকতে পারে।
সতর্কতা
- এখানে হাজার হাজার জাতের মাশরুম রয়েছে এবং সবচেয়ে ছোট অংশটি ব্লিচিং বা স্টিমিংয়ের পরে স্থায়ী হয় না। আপনি যদি খোলার টুপি বা একটি অস্বাভাবিক ধরণের সাথে আগারিকাস মাশরুম ব্যবহার করছেন যা আগে কখনও হিমায়িত করার চেষ্টা করেনি, সেগুলি এড়িয়ে যাওয়া আপনার সেরা বিকল্প।
