কন্টেন্ট

• ধাপ
• পরামর্শ
• সতর্কবাণী
• প্রয়োজনীয় উপকরণ

পূর্বে কেবলমাত্র গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে সীমাবদ্ধ লিচি নিজেকে মুক্ত করে দিয়েছিল এবং এখন বিশ্বের বেশিরভাগ জায়গায় স্থান অর্জন করেছে। বেশিরভাগ ডাবের লিচিগুলি সরাসরি ক্যান থেকে খাওয়া যায়। যাইহোক, তাজা লিচি তার ক্যানড বোনের তুলনায় স্বাদের দিক থেকে প্রচুর পরিমাণে লাভ করে এবং এটি খোঁচা এবং বেচাকেনা হতে কয়েক সেকেন্ড সময় নেয়।

ধাপ

2 এর 1 ম অংশ: টাটকা ফল খাওয়া

1. 

   একটি পাকা লিচি চয়ন করুন। এমন একটি দৃ fruit় ফল সন্ধান করুন যা খসে পড়া বা শুকিয়ে না গিয়ে আলতোভাবে চেপে ধরতে নরম। একটি স্মুথ শেল একটি ভাল লক্ষণ, কেবলমাত্র ছোট ছোট ফোঁটা সহ। শক্ত, সবুজ ফলগুলি ভোজ্য, তবে এগুলি তীক্ষ্ণ হিসাবে স্বাদ পায় না। একটি খুব নরম লিচি এবং রস পূর্ণ ভরাট করা যায় (ভোজ্য, তবে একটি শক্ত এবং বিভিন্ন স্বাদযুক্ত) বা পচা (খারাপ স্বাদ সহ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না)। ক্ষতযুক্ত বা আর্দ্র ত্বক প্রায়শই ইঙ্গিত দেয় যে ফলটি পচে গেছে।
   • বিভিন্ন জাতের লিচিগুলিতে বিভিন্ন রঙের খোসা থাকে তবে বেশিরভাগ লাল, কমলা বা পাকা হয়ে গেলে হলুদ হয়। যদি এটি বাদামী হয় তবে এটি নষ্ট হয়ে গেছে।

2. 

   
   
   এক প্রান্তে লিচি খোসা শুরু করুন। কান্ডের ডগাটি ধরে রাখুন এবং এক প্রান্ত থেকে গোলাপী বা হলুদ-বাদামী বাকলটির একটি ছোট টুকরো মুছুন। সাদা, প্রায় আড়াআড়ি সজ্জা ফলের ভোজ্য অংশ। ফোঁটা ফোঁটা রস ধরার জন্য আপনি এটি একটি পাত্রে খোসা নিতে পারেন।
   • লিচি যদি কিছুক্ষণ বাদ পড়ে যায় তবে তার ত্বক খোসা ছাড়ানো শক্ত এবং শক্ত হবে। একটি কাটা করতে আপনার নখর, দাঁত বা ছুরি ব্যবহার করুন। ফল ভিজিয়ে দেওয়ার পদ্ধতিটিও সহজ করে দেয়।
   • যদি সজ্জাটি সম্পূর্ণ স্বচ্ছ, দাগযুক্ত বা হলুদ / বাদামী হয় তবে এটি ইঙ্গিত দিতে পারে যে লিচি গাঁথছে বা পচছে।

3. 

   
   
   খোসাটি শক্ত করুন বা ছিঁড়ে ফেলুন। সম্পূর্ণ পাকা লিচির একটি নরম ত্বক থাকে যা মাংস থেকে সহজেই পৃথক হয়। খোসা ছাড়িয়ে সজ্জাটি ধাক্কা দেওয়ার জন্য আপনি আস্তে আস্তে ফলটি চেপে ধরতে পারেন। যদি এটি কাজ না করে, কেবল আপনার আঙ্গুলগুলি দিয়ে আস্তে আস্তে ত্বক ছাড়ুন।
   • লিচি ছাল ভোজ্য নয়। এটিকে ফেলে দিন বা কম্পোস্ট করুন।

4. 

   
   
   বীজ নিন। ফলের মধ্যে একটি বৃহত বীজ রয়েছে। আলতো করে আঙ্গুল দিয়ে সজ্জা কাটা, চকচকে বাদামী বীজ সরান এবং এটিকে ফেলে দিন। বীজটি একটু বিষাক্ত।

5. 

   ফল খান। টাটকা লিচির একটি মিষ্টি, তাজা এবং সরস সজ্জা রয়েছে, যা চরিত্রগত সুগন্ধযুক্ত যা ডাবের ফলের মধ্যে অনুভব করা যায় না। এই ফলটি সম্পর্কে কাঁচা উপভোগ করুন বা পড়ুন to
   • স্পন্দনের অভ্যন্তরে একটি পাতলা, বাদামি ঝিল্লি রয়েছে, যেখানে বীজ ছিল। বাকিদের সাথে খেয়ে ফেলুন কেবল। স্বাদ পরিবর্তন না করে এটি কুঁচকানো পাতা ছেড়ে দেয়।এটি অপসারণ করার চেষ্টা করার সময়, আপনি সজ্জাটির সুস্বাদু রসটি হারাতে পারেন।

6. 

   বাকি লিচিগুলি রাখুন। লিচি ঠান্ডা করার জন্য, এটি একটি কাগজের তোয়ালে মুড়ে একটি ছিদ্রযুক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগে বা containerাকনা আজারের সাথে একটি পাত্রে রাখুন। ফলটি এভাবে সংরক্ষণ করা এক সপ্তাহ পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে, যদিও খোসা বাদামি এবং শক্ত হয়ে যেতে পারে। ফলটি ধূসর হয়ে গেলে ট্র্যাশে ফেলে দিন।
   • যদি আপনি এই সময়ের মধ্যে ফলগুলি গ্রাস না করেন তবে একটি জিপলক ব্যাগে খোসা ছাড়িয়ে এগুলি পুরো হিম করে রাখুন। হিমশীতল লিচিগুলিতে 15 সেকেন্ডের জন্য কিছুটা গরম জল যোগ করুন, খোসা ছাড়ুন এবং খান। আংশিকভাবে গলানো লিচিতে আইসক্রিমের মতো টেক্সচার থাকে।

2 অংশ 2: রেসিপি মধ্যে লিচি ব্যবহার

1. 

   ফলের সালাদে লিচি যুক্ত করুন। এই সুস্পষ্ট বিকল্পটি গ্রীষ্মের জন্য উপযুক্ত। খোসা ছাড়ানোর পরে লিচি যেমন এর রস হারিয়ে ফেলে, শেষ মুহুর্তে ফলের সালাদে রেখে দিন।

2. 

   লিচি স্টাফ ফলটি সাবধানে খোসা ছাড়ান এবং সজ্জার ক্ষতি না করে কোরটি সরিয়ে দিন। কাটা বাদাম, মধু বা আদা একটি নরম পনির, যেমন দই বা রিকোটা পনিরের সাথে মিশ্রিত করুন। চামচ বা জাপানি খাবারের চপস্টিকস (চপস্টিকস) ব্যবহার করে আপনার থাম্ব এবং স্টাফগুলি দিয়ে সাবধানে লিচিটি খুলুন।
   • লিচি মজাদার খাবার, যেমন ব্রাইজড মুরগির মতো করা যায়। সমস্ত উপাদান সঠিকভাবে চূর্ণ হয়ে গেছে তা নিশ্চিত করুন এবং স্টাফিংয়ের পরে দুই থেকে তিন মিনিটের জন্য লীচগুলি গ্রিল করুন।

3. 

   ককটেল গার্ডেন। একটি মার্গারিটা বা অন্যান্য নরম ককটেলগুলিতে পিচ্ছিল লিচি রাখুন। বা, লিচি মার্টিনি বা ফলের সাথে অন্য কোনও উদ্ভাবনী পানীয়ের মতো চেষ্টা করুন।

4. 

   লিচী টুকরো টুকরো করতে একটি মেক্সিকান সালসা. একটি মিষ্টি এবং নরম লিচি মশলাদার বা টক সসগুলিতে একটি সাহসী স্পর্শ যুক্ত করে। আপনার পছন্দসই অনুষঙ্গের সাথে খেতে অ্যাভোকাডো, লিচি এবং লাল পেঁয়াজ দিয়ে একটি সাধারণ মেক্সিকান সালসা বানানোর চেষ্টা করুন।

5. 

   লিচি দিয়ে গরম খাবার তৈরি করুন। লিচি বা অন্য একটি গরম এবং সুস্বাদু থালা দিয়ে একটি মুরগি তৈরি করতে, স্টিউতে লিচি যোগ করুন বা রেসিপি প্রস্তুত হওয়ার কয়েক মিনিট আগে রোস্ট করুন। লিচি দারুচিনি, আদা বা মধুর সাথে খুব ভালভাবে একত্রিত হয়।

পরামর্শ

• সুপারমার্কেটে পাওয়া লিচিগুলি সাধারণত তাজা বা ভালভাবে যত্ন নেওয়া হয় না। স্টোরটি পরবর্তী ব্যাচের পণ্যগুলি কখন পাবে তা জিজ্ঞাসা করুন বা কোনও ছোট কৃষক যিনি সরাসরি ভোক্তাদের কাছে বিক্রয় করেন তা পাবেন।
• যদি ফলের সজ্জা উপরের বর্ণনার সাথে মেলে না, তবে এটি একটি অনুরূপ হতে পারে, যেমন একটি রাম্বুটান, লংগান (ড্রাগনের চোখ) বা পুলাসান।
• কিছু ফল পুরোপুরি পরাগায়িত করে না, সূক্ষ্ম, কুঁচকানো বীজ উত্পাদন করে। এর মধ্যে একটির সন্ধান পেলে আপনি একজন ভাগ্যবান ব্যক্তি, কারণ ফলটি আরও সজ্জা দিয়ে পাথরের ফেলে রাখা স্থানটি পূরণ করে।
• শুকনো বা ক্যানড সংস্করণে লিচিও পাওয়া যায়।

সতর্কবাণী

• যদি ফলের অভ্যন্তরটি হলুদ বর্ণের হয় তবে এটি এটি অতীত এবং সেবন করা ভাল নয় বলে একটি চিহ্ন।
• লিচি বীজগুলি মানুষ এবং প্রাণীদের জন্য কিছুটা বিষাক্ত। এগুলি খাবেন না।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

• ছুরি (alচ্ছিক);
• ডোবা / ন্যাপকিন;
• লিচু।