লেখক:
Mark Sanchez
সৃষ্টির তারিখ:
8 জানুয়ারি 2021
আপডেটের তারিখ:
19 মে 2024
কন্টেন্ট
অন্যান্য বিভাগ নিবন্ধ ভিডিওনিজের রান্নাঘরে তৈরি কেকের স্বাদের মতো কিছুই নেই। কেক বেক করা উপাদানগুলি পরিমাপ করার মতো, সঠিকভাবে মিশ্রিত করা এবং কেকটি পোড়াবার আগে চুলা থেকে বের করে নেওয়ার মতো মনে রাখা সহজ। কীভাবে 3 বেসিক কেক বেক করবেন তা শিখুন: ভ্যানিলা পাউন্ড কেক, চকোলেট কেক এবং আপেল কেক।
উপকরণ
ভ্যানিলা পাউন্ড পিষ্টক
- আনসলেটড মাখনের 1 কাপ (225 গ্রাম), নরম
- 1 কাপ (225 গ্রাম) দানাদার চিনি
- চিমটি নুন
- ভ্যানিলা এক্সট্রাক্টের 2 চা-চামচ (9.9 এমএল)
- 5 ডিম, ঘরের তাপমাত্রা
- 2 কাপ (240 গ্রাম) পিঠা ময়দা (বা, আপনি 2 কাপ বিয়োগ বিয়োগ 2 টেবিল চামচ (234 গ্রাম) সমস্ত উদ্দেশ্য ময়দা 2 টেবিল চামচ (16 গ্রাম) কর্নস্টার্চ ব্যবহার করতে পারেন)
চকলেট কেক
- আনসলেটেড মাখনের 3/4 কাপ (170 গ্রাম) নরম হয়ে যায়
- 3/4 কাপ (64 গ্রাম) আনউইচেনড কোকো পাউডার
- ময়দা 3/4 কাপ (90 গ্রাম)
- 1/4 চা-চামচ (1.4 গ্রাম) লবণ
- বেকিং পাউডার 1/2 চা চামচ (1.2 গ্রাম)
- 1 কাপ (225 গ্রাম) দানাদার চিনি
- 3 ডিম, ঘরের তাপমাত্রা
- ভ্যানিলা এক্সট্রাক্টের 1 চা চামচ (4.9 এমএল)
- ⁄2 বাটার মিল্ক বা টক ক্রিমের কাপ (120 এমএল)
আপেলের কেক
- ময়দা 3/4 কাপ (90 গ্রাম)
- বেকিং পাউডার 3/4 চা চামচ (3.45 গ্রাম)
- 4 বড় আপেল, যে কোনও প্রকারের
- 2 ডিম, ঘরের তাপমাত্রা
- 3/4 কাপ (170 গ্রাম) দানাদার চিনি
- চিমটি নুন
- ⁄2 ভ্যানিলা নিষ্কাশন এর চা চামচ (2.5 মিলি)
- ⁄2 গন্ধহীন মাখন কাপ (120 মিলি), গলিত
পদক্ষেপ
পদ্ধতি 4 এর 1: ভ্যানিলা পাউন্ড পিষ্টক তৈরি
আপনার উপাদান সংগ্রহ করুন। বেক করার জন্য পাউন্ড কেক অন্যতম সহজ কেক।
ওভেনটি 325 ডিগ্রি ফারেনহাইট (163 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) এ গরম করুন এবং একটি কেক প্যান গ্রিজ এবং আটা দিন। পাউন্ড কেকগুলি গভীর প্যানগুলিতে সেরা বেকড হয় যেমন লোফ প্যানস বা বান্ডেট প্যানগুলি। প্যানটি গ্রিজ করতে মাখন বা সংক্ষিপ্তকরণ ব্যবহার করুন। তারপরে, প্যানে ময়দার হালকা স্তর ছিটিয়ে দিন, প্যানটি সমানভাবে প্রলেপ না হওয়া পর্যন্ত ঘোরান, তারপরে অতিরিক্ত ময়দা আলতো চাপুন।
ক্রিম মাখন ও চিনি। একটি মিশ্রণ বাটিতে মাখন এবং চিনি রাখুন এবং মিশ্রণটি হালকা, ফ্লফি এবং ক্রিমযুক্ত হওয়া পর্যন্ত তাদের একসাথে পেটান।
ডিম এবং ভ্যানিলা যোগ করুন। সেরা ফলাফলের জন্য, ডিমগুলি একবারে যুক্ত করুন এবং মিশ্রণটিকে মাঝখানে ছেড়ে দিন। ডিমগুলি সম্পূর্ণরূপে সংমিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি মারতে থাকুন।
কেকের আটাতে নাড়ুন। বৈদ্যুতিন মিশ্রণটি কম রাখুন বা একসাথে আটা নাড়া পর্যন্ত কাঠের চামচ ব্যবহার করুন stir এটি অত্যধিক না করা সতর্ক হন।
প্যানে ব্যাটার .েলে দিন। বাটির চারপাশে স্ক্র্যাপ করতে একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন।
1 ঘন্টা 15 মিনিটের জন্য কেক বেক করুন। রান্না করার সময়টি প্যানটিকে আধা 180 ডিগ্রি ঘোরান ensure মাঝখানে aোকানো টুথপিকটি পরিষ্কার বের হয়ে এলে কেকটি শেষ হয়। আপনার সুস্বাদু বাড়িতে তৈরি কেক উপভোগ করুন!
পদ্ধতি 4 এর 2: চকোলেট কেক তৈরি
আপনার উপাদান সংগ্রহ করুন।
চুলাটি প্রিহিট করুন 350 ডিগ্রি ফারেনহাইট (177 ডিগ্রি সেলসিয়াস) এবং গ্রিস এবং কেক প্যানে আটা দিন। আপনি একটি গোল স্ট্যান্ডার্ড কেক প্যান, একটি স্কোয়ার বেকিং ডিশ, একটি রুটি প্যান, একটি বান্ডেট কেক প্যান বা আপনার হাতে যা আছে তা ব্যবহার করতে পারেন। মাখন বা মার্জারিন দিয়ে এটিকে ভাল করে গ্রাইজ করতে ভুলবেন না যাতে কেক তখন সেদ্ধ হয়ে যায় pan আপনি প্যানে গ্রিজ করার পরে এতে একটি হালকা এমনকি ময়দার স্তর যোগ করুন।
একটি বড় বাটিতে ভেজা উপাদান মিশিয়ে নিন। একটি বাটিতে বাটার, ডিম, ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট, চিনি এবং বাটার মিল্ক রেখে দিন। উপাদানগুলি ভালভাবে মিশ্রিত করতে একটি হাত বা স্ট্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করুন।
- কেকের রেসিপিগুলিতে "ভিজা উপাদানগুলি" সাধারণত সেইগুলি হয় যা আর্দ্রতা রাখে। চিনির প্রায়শই একটি ভিজে উপাদান হিসাবে তালিকাভুক্ত করা হয়, যদিও এটি আসলে ভিজে না।
- ভেজা উপাদানগুলি প্রথমে একটি বড় বাটিতে প্রথমে মিশ্রিত করা হয়। শুকনো উপাদানগুলি আলাদাভাবে মিশ্রিত হয় এবং পরে যুক্ত করা হয়।
- কেকের রেসিপিগুলিতে মাখনের টেক্সচার সম্পর্কিত নির্দেশাবলী অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ। আপনি যদি গলিত মাখন ব্যবহার করেন যেখানে নরম মাখনের জন্য ডাকা হয়, কেকটি সমতল হয়ে আসতে পারে। এই ক্ষেত্রে রেসিপিটি নরম মাখনের জন্য কল করে। বাকি উপাদানগুলি প্রস্তুত করার সময় আপনি মাখনকে আউট সেট করে এগিয়ে পরিকল্পনা করতে পারেন, তাই ঘরের তাপমাত্রায় আসার সময় এসেছে।
আলাদা বাটিতে শুকনো উপাদান মিশিয়ে নিন। একটি ছোট বাটিতে ময়দা, নুন, কোকো পাউডার এবং বেকিং পাউডার সিট করুন। তারা ভালভাবে সংযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত তাদের একসাথে নাড়ুন p
আর্দ্র মিশ্রণটি ধীরে ধীরে শুকনো মিশ্রণটি যুক্ত করুন। বাটা একসাথে না আসা এবং ময়দার কোনও সাদা বিট বাকি না হওয়া অবধি মিশ্রণটি কমতে থাকুন।
পিঠাটি কেক প্যানে ourেলে দিন। বাটির চারপাশে স্ক্র্যাপ করতে একটি চামচ বা স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন যাতে প্রতিটি বিটার এটি প্যানে তৈরি করে।
চুলায় প্যানটি রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য কেক বেক করুন। কোনও পিটার ফুটে উঠলে আপনি একটি বেকিং শীটে কেক প্যান রাখতে পারেন। সমানভাবে রান্না করা যায় তা নিশ্চিত করার জন্য বেক করার সময় দিয়ে আধা পথে 180 ডিগ্রি কেকটি ঘোরান। মাঝখানে aোকানো টুথপিকটি বাটা দিয়ে প্রলেপ দেওয়ার পরিবর্তে পরিষ্কার বের হয়ে আসে The
- এটি যাতে জ্বলিত না হয় তা নিশ্চিত হওয়ার জন্য প্রতিবার প্রায়শই কেকের অগ্রগতি পরীক্ষা করুন। যাইহোক, আপনার চুলা দরজা খোলার পরিবর্তে চুলা উইন্ডো দিয়ে এটি করা উচিত যা চুলার অভ্যন্তরে তাপমাত্রা হ্রাস করে এবং বেক করার সময় বাড়িয়ে তুলতে পারে।
চুলা থেকে কেকটি নিয়ে শীতল হতে দিন। এটি একটি শীতল র্যাকের উপর সেট করুন এবং এটি পরিচালনা করার আগে এটি প্রায় 5 মিনিটের জন্য শীতল হতে দিন।
একটি প্লেট উপর কেক বিপরীত। কেক পরিবেশন করতে আপনি যে প্লেটটি ব্যবহার করার পরিকল্পনা করছেন তা ব্যবহার করুন।
কেকটি ফ্রস্টিংয়ের আগে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন। আপনি যদি উষ্ণ থাকা অবস্থায় কেকটিতে ফ্রস্টিং যুক্ত করার চেষ্টা করেন তবে ফ্রস্টিংটি গলে যাবে এবং পাশ দিয়ে চলে যাবে। কিছু চকোলেট বাটারক্রিম ফ্রস্টিং বা প্লেইন বাটারক্রিম ফ্রস্টিং বা অন্য কোনও ধরণের ফ্রস্টিং তৈরি করুন। উপভোগ করুন!
4 এর 3 পদ্ধতি: অ্যাপল কেক তৈরি
আপনার উপাদান সংগ্রহ করুন।
কেক প্যানটি গ্রিজ এবং ময়দা দিন, তারপরে চুলাটি 350 (F (177 ° C) এ গরম করুন। এই রেসিপিটির জন্য আপনার একটি 8 ইঞ্চি (20 সেমি) স্প্রিংফর্ম প্যান ব্যবহার করা উচিত, যার অপসারণযোগ্য দিক রয়েছে এবং আপনি যদি কোনও পার্টিতে কেক পরিবেশন করছেন তবে তা দুর্দান্ত is মজাদারিন বা মাখন ব্যবহার করে প্যানে গ্রীস করার আগে পিঠাটি স্টিকিং থেকে আটকাতে হবে before
মাখন দ্রবীভূত করুন এবং এটি ঠান্ডা হতে দিন। আপনি মাইক্রোওয়েভে বা চুলাতে মাখন গলে নিতে পারেন। অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে এটি অন্তর্ভুক্ত করার আগে এটি ঘরের তাপমাত্রায় আসুন।
একটি ছোট বাটিতে শুকনো উপাদানগুলি নাড়ুন। একটি বাটিতে ময়দা, নুন এবং বেকিং পাউডারটি সিট করুন এবং তাদের একসাথে ঝাঁকুনি দিন।
আপেল প্রস্তুত করুন। আপেল খোসা ছাড়ানোর জন্য ছুরি বা একটি উদ্ভিজ্জ খোসার ব্যবহার করুন, তারপরে তাদের কোরগুলি সরান। কামড়ের আকারের খণ্ডগুলিতে আপেলগুলি কাটুন (প্রায় ⁄) ⁄2 ইঞ্চি (1.3 সেমি) কিউব)।
ভেজা উপাদান মিশ্রণ। চিনি এবং মাখন ক্রিম করতে একটি হাত বা স্ট্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করুন। তারপরে, ডিম একে একে একে যোগ করুন, এর মধ্যে বাটারটি মিশ্রণ করুন। তারপরে, ভ্যানিলা পিটারের সাথে অন্তর্ভুক্ত করুন।
ভেজা মিশ্রণে শুকনো মিশ্রণটি যুক্ত করুন। আপনি এটি হাত দ্বারা করতে পারেন বা বৈদ্যুতিক মিশুক ব্যবহার করতে পারেন। বাটা মসৃণ এবং ক্রিমি না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
আপেল ভাঁজ। আপেলকে আস্তে আস্তে পিঠে অন্তর্ভুক্ত করতে একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। পিটার মিশ্রণটি বেশি করবেন না, যেহেতু এটি ঘন, কড়া পিষ্টকে নিয়ে যাবে।
- আপেলগুলি বাটির নীচে ডুবে যাওয়া থেকে বাটাতে বাটাতে নামানোর আগে ময়দায় টস করুন।
প্যানে ব্যাটার .েলে দিন। ব্যাটারের শীর্ষটি মসৃণ করতে স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন যাতে এটি সমান হয়।
প্রায় 50 মিনিটের জন্য কেক বেক করুন। প্রসারণের ক্ষেত্রে আপনার চুলা পরিষ্কার রাখতে একটি বেকিং শীটে কেক প্যানটি রাখুন। 25 মিনিটের পরে 180 ডিগ্রি কেক প্যানে ঘোরান। শীর্ষটি সোনালি বাদামী হয়ে গেলে কেক প্রস্তুত হয় এবং কেকের মধ্যে একটি টুথপিক .োকানো পরিষ্কার হয়ে আসে।
- ইচ্ছামত, হুইপড ক্রিম দিয়ে কেক পরিবেশন করুন।
4 এর 4 পদ্ধতি: কেক রেসিপিগুলি অনুসরণ করুন
আপনি শুরু করার আগে উপাদান তালিকা এবং দিকনির্দেশগুলি পড়ে শুরু করুন। আপনার যেতে প্রস্তুত প্রতিটি উপাদান থাকা জরুরি important আপনি প্রস্তুতির সময় মুদি দোকানে দৌড়াতে চান না। কোনও মূল উপাদান ছেড়ে না গেলে চূড়ান্ত পণ্যটি ফ্লপ হতে পারে।
আপনার প্রস্তুত কেক প্যানস. প্যানটির সঠিক আকার বা আকৃতি অবশ্যই রয়েছে তা নিশ্চিত হন। বাউন্ড কেকের জন্য বান্ডেটের প্যানগুলি দরকার হয়, অন্যরা বিভিন্ন আকারে বেক করা যায়। প্যানগুলি তাদের কাছে লেগে থাকা থেকে রক্ষা করার জন্য প্যানগুলি গ্রিজ করুন। কাগজের তোয়ালে প্রায় 1/2 চামচ মাখন, মার্জারিন বা শাকসব্জী সংক্ষিপ্তকরণ ব্যবহার করুন এবং প্যানটির অভ্যন্তরে ঘষুন। উপরে প্রায় 1-2 টেবিল চামচ (8-16 গ্রাম) ময়দা ছড়িয়ে দিন।
- প্যানে সামান্য ময়দা যুক্ত করুন, এটি সমানভাবে মেনে চলে তা নিশ্চিত করার জন্য এটি ঘোরান, তারপরে কোনও অতিরিক্ত ময়দা ঝেড়ে ফেলে দিন এবং প্যানগুলি পাশে রেখে দিন set
চুলা প্রিহিট করুন রেসিপি থেকে প্রয়োজনীয় তাপমাত্রায়। তাপমাত্রা বেশি বা নিম্নকে ঘুরিয়ে দেওয়ার ফলে সমস্যাটি তৈরি হতে পারে বলে রেসিপিটি অনুসরণ করতে ভুলবেন না।
উপাদানগুলি পরিমাপ করুন যথাসম্ভব যথাযথভাবে এবং নির্দিষ্ট ক্রমে এগুলি যুক্ত করুন। বেশিরভাগ কেকের রেসিপিগুলি ভেজা উপাদানগুলি (যেমন ডিম, তেল এবং দুধের মতো) মিশ্রিত করা শুরু করে, তারপরে শুকনো উপাদানগুলি যুক্ত করে (যেমন ময়দা, বেকিং পাউডার, কোকো)। প্রধান বাটিতে উপাদানগুলি যুক্ত করার আগে চালনা, হুইস্কিং বা পেটানো এবং প্যাকিংয়ের মতো বিশেষ পূর্বশর্তগুলি নিশ্চিত করে নিন।
রেসিপি অনুযায়ী উল্লিখিত কেক বাটা মিশ্রিত করুন। কিছু রেসিপি স্ট্যান্ড বা হ্যান্ড মিক্সারের সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে। পদক্ষেপগুলি রাবার স্পটুলার সাথে ময়দা বা অন্যান্য উপাদানগুলিতে ভাঁজ করার নির্দেশ দিতে পারে তাই সতর্ক হন। মিশ্রণের সময়, সমস্ত কিছু ভালভাবে মিশ্রিত হয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য মাঝে মাঝে স্পটুলা বা চামচ দিয়ে বাটির চারপাশের অংশগুলি স্ক্র্যাপ করতে থামান।
প্রস্তুত প্যানগুলিতে সমানভাবে বাটা ourালা। প্যানগুলি পুরো পথে দুই-তৃতীয়াংশ পূর্ণ করুন, কারণ বেকিংয়ের সময় কেক উঠবে। বাটাতে কোনও বড় এয়ার বুদবুদ ছেড়ে দিতে আলতো করে কাউন্টারটপে কেক প্যানটি আলতো চাপুন।
প্রিহেটেড ওভেনের সেন্টার রাকে প্যানগুলি রাখুন। কোনও পিটার বুদবুদ শেষ হলে আপনি একটি বেকিং শিটের উপরে কেক প্যান রাখতে পারেন। প্যানগুলি ওভেনের দেয়ালে স্পর্শ করতে দেবেন না।
চুলা দরজা বন্ধ করুন এবং অবিলম্বে নির্দিষ্ট বেকিং সময়টিতে একটি টাইমার সেট করুন। যদি কোনও সময়সীমা থাকে তবে মাঝারি বা মাঝারি সংখ্যাটি ব্যবহার করুন (34 থেকে 36 মিনিটের ব্যাপ্তিতে 35 মিনিটের জন্য বা 50 থেকে 55 মিনিটের ব্যাপ্তির জন্য 53 মিনিটের জন্য এটি বেক করুন)। মিডিয়ান ব্যবহার করে নিশ্চিত হয়ে যাবে যে কেকটি বেশি বা বেশি রান্না করবে না।
- বেকিংয়ের সময় চুলার দরজা খোলার তাগিদ প্রতিরোধ করুন, কারণ তাপটি এড়াতে পারে এবং কেকটি অসম রান্না করতে পারে। প্রযোজ্য হলে ওভেনের আলোটি চালু করুন এবং চুলা উইন্ডোটি দিয়ে দেখুন।
কেক দীনতার জন্য পরীক্ষা করুন. আলতো করে পিষ্টকটির মাঝখানে একটি টুথপিক বা কাঠের স্কিউয়ার .োকান। যদি এটি পরিষ্কারভাবে বাইরে আসে বা এটিতে কয়েকটি ছোট টুকরো টুকরো টুকরো থাকে তবে কেকটি হয়ে যায়। যদি তা না হয় তবে এটি আরও 4-4 মিনিটের জন্য চুলায় রেখে দিন। আপনি সঠিক ফলাফল না পাওয়া পর্যন্ত একই পরিমাণের জন্য পরীক্ষা চালিয়ে যান।
15 থেকে 30 মিনিটের জন্য ঠাণ্ডা করার জন্য প্যানটি তারের র্যাকের উপরে রাখুন। পক্ষগুলি আলগা করতে প্যান প্রান্তগুলির চারপাশে একটি পাতলা স্পটুলা চালান। প্যানের শীর্ষে তারের র্যাকটি রাখুন, এটি উল্টান এবং কেকটি সরাতে হালকাভাবে আলতো চাপুন tap
- গরমটি ফ্রস্টিং এবং আইসিং গলে যাবে বলে সাজানোর আগে এটি পুরোপুরি শীতল হতে দিন। ফ্রস্ট এবং পছন্দসই হিসাবে সাজাইয়া।
সম্প্রদায় প্রশ্ন এবং উত্তর
আমি আমার কেক বেকড এবং এটি খুব শক্তিশালী, কেন?
পেশাদার বেকার এমিলি মার্গোলিস, বাল্টিমোরের এমডির একজন বেকিং উদ্যোক্তা। বেকিংয়ের 15 বছরেরও বেশি অভিজ্ঞতার সাথে তিনি ডিসি এলাকায় প্রাইভেট বেকিংয়ের পাঠদান করে 2018 সালে শেফ এমিলির বেকিং প্রতিষ্ঠা করেছিলেন।
বাটার মিল্ক ব্যবহার বাধ্যতামূলক?
পেশাদার বেকার এমিলি মার্গোলিস, বাল্টিমোরের এমডির একজন বেকিং উদ্যোক্তা। বেকিংয়ের 15 বছরেরও বেশি অভিজ্ঞতার সাথে তিনি ডিসি এলাকায় প্রাইভেট বেকিংয়ের পাঠদান করে 2018 সালে শেফ এমিলির বেকিং প্রতিষ্ঠা করেছিলেন।
ভ্যানিলা পাউন্ডের কেকে, বেকিং পাউডারটি অনুপস্থিত ছিল। কেন? কিভাবে কেক উঠবে?
পেশাদার বেকার এমিলি মার্গোলিস, বাল্টিমোরের এমডির একজন বেকিং উদ্যোক্তা।বেকিংয়ের 15 বছরেরও বেশি অভিজ্ঞতার সাথে তিনি ডিসি এলাকায় প্রাইভেট বেকিংয়ের পাঠদান করে 2018 সালে শেফ এমিলির বেকিং প্রতিষ্ঠা করেছিলেন।
আমি আমার কেক এটি বেক করার পরে কীভাবে আবরণ করব?
পেশাদার বেকার এমিলি মার্গোলিস, বাল্টিমোরের এমডির একজন বেকিং উদ্যোক্তা। বেকিংয়ের 15 বছরেরও বেশি অভিজ্ঞতার সাথে তিনি ডিসি এলাকায় প্রাইভেট বেকিংয়ের পাঠদান করে 2018 সালে শেফ এমিলির বেকিং প্রতিষ্ঠা করেছিলেন।
খালি মাখন বলতে কী বোঝ?
এই উত্তরটি আমাদের গবেষকদের একটি প্রশিক্ষিত দল লিখেছিল যিনি একে যথার্থতা এবং ব্যাপকতার জন্য বৈধ করেছেন।
বেশিরভাগ ব্র্যান্ডের মাখনকে আরও বেশিক্ষণ ধরে বাটার সংরক্ষণে সল্ট করা হয়। আনসলেটেড মাখন হ'ল মাখন যা এতে লবণ যুক্ত হয় নি। যেমন, এটি যতক্ষণ না লবণযুক্ত জাত এবং এর স্বাদ কিছুটা আলাদা হয় ততক্ষণ তা রাখে না। কিছু রেসিপিগুলি সল্ট মাখনের জন্য ডেকে তোলে, আবার কিছু শেফ কেবল খালি খালি মাখনের সাথে কাজ করা পছন্দ করে কারণ এটি চূড়ান্ত থালা বা বেকড পণ্যটিতে লবণের পরিমাণ কতটা বাড়িয়ে দেয় তার উপর তাদের আরও বেশি নিয়ন্ত্রণ রাখতে সক্ষম করে। লবণযুক্ত এবং আনসলেটেড বাটার উভয়ের সাথেই আপনার সর্বাধিক পছন্দ হওয়া সন্ধান না পাওয়া পর্যন্ত বিভিন্ন ব্র্যান্ডের মাখনের চেষ্টা করা ভাল ধারণা।
আমার কি ভ্যানিলা নিষ্কাশন ব্যবহার করতে হবে?
এই উত্তরটি আমাদের গবেষকদের একটি প্রশিক্ষিত দল লিখেছিল যিনি একে যথার্থতা এবং ব্যাপকতার জন্য বৈধ করেছেন।
আপনার ভ্যানিলা নিষ্কাশন ব্যবহার করতে হবে না তবে কেন ভ্যানিলা নিষ্কাশন প্রায়শই যুক্ত করা হয় তা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ। ভ্যানিলা এক্সট্রাক্টকে নুনের মতোই ভাবা হয় –– এটি স্বাদ যুক্ত করে, অন্যান্য মিষ্টি উপাদানের (যেমন চকোলেট এবং চিনি) এর মিষ্টি বাড়ায় এবং কিছু বেকার বিবেচনা করে যে এটি কেকের স্বাদটিকে "আউট আউট" করে। কিছু বেকার বিবেচনা করে যে কেক ব্যাটারের অভাব ভ্যানিলা নিষ্কাশন "স্বচ্ছ"। আপনি যদি ভ্যানিলা নিষ্কাশন পছন্দ করেন না বা এটি ব্যবহার করতে চান না, তবে এটি ছেড়ে দিন এবং কেবল অন্য উপাদানগুলি নিয়ে এগিয়ে যান বা ম্যাপেল সিরাপ বা মধু জাতীয় ড্যাশ জাতীয় কিছু দিয়ে বা আদা বা দারচিনি জাতীয় মশলা যোগ করতে সরবরাহ করুন একটি "বৃত্তাকার আউট" স্বাদ। কমপক্ষে ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট না করে শেষ ফলাফলটি চেষ্টা করে দেখুন আপনি প্রথমে এটি পছন্দ করেন কিনা ...
আমার পিঠাটি পাহাড়ের চূড়ার মতো কেন দেখাচ্ছে?
এই উত্তরটি আমাদের গবেষকদের একটি প্রশিক্ষিত দল লিখেছিল যিনি একে যথার্থতা এবং ব্যাপকতার জন্য বৈধ করেছেন।
একটি শিখরযুক্ত কেক প্রায়শই বাটাতে উপাদানগুলি ওভার-মিক্সিংয়ের ফলস্বরূপ; পরের বার এটি এতটা মিশ্রিত করবেন না। আর একটি কারণ হতে পারে যে কেকটি খুব গরম বেকড ছিল; পোর্টেবল কেক থার্মোমিটার ব্যবহার করে আপনার ওভেনের তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন কারণ পড়া আরও সঠিক হবে। এটিও ঘটতে পারে যেখানে প্যানটি খুব ছোট এবং উপাদানগুলি কেবল উপরে উঠতে পারে the যদি উপাদানগুলি ইতিমধ্যে যথেষ্ট পরিমাণে বেক করা হয় তবে তারা একটি শীর্ষে যেতে থাকবে (যদি তারা যথেষ্ট বেকড না হয় তবে তারা উঠবে তবে চালানো হবে) সমস্ত প্যান এর পক্ষের নিচে)। বাটার পরিমাণের জন্য সর্বদা সঠিক আকারের প্যানটি ব্যবহার করুন recipe রেসিপিটি এটি পরিষ্কার করে দেওয়া উচিত।
আপনি কীভাবে প্যানকেকস এবং নিজের শরবত তৈরি করেন?
এই উত্তরটি আমাদের গবেষকদের একটি প্রশিক্ষিত দল লিখেছিল যিনি একে যথার্থতা এবং ব্যাপকতার জন্য বৈধ করেছেন।
আপনার নিজের প্যানকেকগুলি তৈরি করার জন্য, উইকিটি দেখুন: কীভাবে প্যানকেকস তৈরি করবেন। এবং নিজের শরবত তৈরির জন্য, আপনি এই উইকিটি পছন্দ করতে পারেন: কীভাবে ম্যাপেল সিরাপ তৈরি করবেন। উভয় রেসিপি চেষ্টা করার জন্য ভাল প্রাথমিক রেসিপি।
কেন আমার কেক শীতল হওয়ার পরে সর্বদা আকারে হ্রাস পায়?
এই উত্তরটি আমাদের গবেষকদের একটি প্রশিক্ষিত দল লিখেছিল যিনি একে যথার্থতা এবং ব্যাপকতার জন্য বৈধ করেছেন।
পরীক্ষা করুন যে আপনি প্যানের দিকগুলি খুব বেশি গ্রীস করছেন না, কারণ শীতল হওয়ার সময় প্রায়শই এটি সঙ্কুচিত হওয়ার কারণ হয়। এটি ঘটতে পারে এমন অন্যান্য কারণগুলির মধ্যে রয়েছে বাটারকে ওভার-মিক্সিং করা, কেকের জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে বাটা ব্যবহার না করা, পিঠে পর্যাপ্ত তরল ব্যবহার না করা বা কেককে খুব দীর্ঘ সময় বেক করা। এছাড়াও, যদি একবারে একাধিক কেক বেক করা হয় তবে সেগুলি একসাথে থাকা উচিত নয় বা রান্নার সময় পর্যাপ্ত বায়ুচলাচলের অভাবে শীতল হওয়ার জন্য কেকগুলি সঙ্কুচিত হতে পারে।
আমি কি প্রেসার কুকার ব্যবহার করে একটি কেক তৈরি করতে পারি?
এই উত্তরটি আমাদের গবেষকদের একটি প্রশিক্ষিত দল লিখেছিল যিনি একে যথার্থতা এবং ব্যাপকতার জন্য বৈধ করেছেন।
হ্যাঁ, প্রেসার কুকার দিয়ে অবশ্যই একটি কেক তৈরি করা সম্ভব। এটি করার পরামর্শের জন্য, উইকিটি দেখুন: প্রেসার কুকার ব্যবহার করে কীভাবে কেক তৈরি করবেন।
পরামর্শ
- আপনি যদি প্যান থেকে একটি গরম পিষ্টক সরিয়ে ফেলার চেষ্টা করেন তবে এটি ক্র্যাক হয়ে আলাদা হয়ে যেতে পারে।
- সর্বদা নিশ্চিত করুন যে কেক প্যানটি ভালভাবে মাখন হয়েছে।
- আপনি যদি অন্য কোনও রেসিপি ব্যবহার করেন তবে এতে আপনি যে দিকনির্দেশগুলি খুঁজে পান তা অনুসরণ করুন।
- এটি সম্পূর্ণরূপে রান্না হয়েছে কিনা তা দেখতে টুথপিক ব্যবহার করুন।
- এমনকি উত্তাপ এবং সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য উচ্চ-মানের, ভারী শুল্ক-অ্যালুমিনিয়াম বেকিং প্যানগুলি ব্যবহার করুন।
- বাটার মিশ্রণ শেষ করবেন না।
- মিশ্রণ বাটিগুলিতে যুক্ত করার আগে আপনার পরিমাপগুলি দুবার পরীক্ষা করুন। কয়েক টেবিল চামচ অনুপস্থিত বা অতিরিক্ত ময়দা সমাপ্ত কেকের উপর নাটকীয় এবং অযাচিত প্রভাব ফেলতে পারে।
- যখন রেসিপিগুলি ঠান্ডা উপাদানগুলি যেমন মাখন বা ক্রিম পনিরকে ঘরের তাপমাত্রায় রাখার জন্য আহ্বান জানায়, তখন আইটেমটি মোড়ক করুন এবং 30-60 মিনিট নরম হওয়ার জন্য কাউন্টারে একটি বাটিতে রেখে দিন। আপনি একটি কাঁটাচামচ বা এটিতে নিজের আঙ্গুলের খোঁচা দিয়ে কোমলতা পরীক্ষা করতে পারেন।
- শীতল হওয়ার আগে কেক বরফ করবেন না। এর ফলে কেকটি চূর্ণবিচূর্ণ হতে পারে এবং ফ্রস্টিং এর পাশ দিয়ে চলে যেতে পারে বা কেকটি স্লাইড হয়ে যেতে পারে।
- এটি ভেজান তৈরি করুন: উদ্ভিজ্জ তেল বা মাখনের জন্য গলিত নারকেল তেলকে বিকল্প করুন। ডিমের পরিবর্তে আপেলসস, উদাহরণস্বরূপ ব্যবহার করুন ⁄4 1 ডিমের জায়গায় কাপ (59 মিলি) আপেলসস
সতর্কতা
- ওভেনের তাপমাত্রা আলাদা হয়, তাই এটি আপনার অতিরিক্ত কেক না হয়ে যায় তা নিশ্চিত করার জন্য আপনার কেকের দিকে নজর রাখুন।
- একটি গরম ওভেনটি খোলার সময় ছোট বাচ্চাদের এবং পোষা প্রাণীকে বাইরে রাখার বিষয়ে নিশ্চিত হন।
- পোড়া এড়াতে চুলা থেকে কেকটি পুনরুদ্ধার করার সময় সর্বদা ওভেন মিটস বা প্রতিরক্ষামূলক গ্লোভস পরুন
আপনার যা প্রয়োজন
- সরঞ্জাম পরিমাপ
- হাত বা স্ট্যান্ড মিক্সার
- বেকিং প্যানস
- টুথপিক (বা কাঠের স্কুয়ার)
- স্প্যাটুলা
- চুলা
- ওভেন mitts বা প্রতিরক্ষামূলক গ্লাভস
- শীতল আলনা
